黄秋葵是一种知名的中医药材，同时也是一种非常有营养价值的新型保健蔬菜。随着人们对健康生活的追求，黄秋葵得到越来越多人的接受和认可，有很高的开发利用价值和潜力。

　　黄秋葵的叶子掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，每株植物上都开有大而嫩黄、花心呈深紫色的花，花下是略有弯曲，形似羊角的绿色果实，很是招人喜爱。据负责人介绍，黄秋葵的经济价值和营养价值都很高，可它的种植却很简单。黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强，对光照条件尤为敏感，要求光照充足。在种植的时候应选择向阳地块，合理密植，加强通风透气，便于采光。

　　说起黄秋葵的收获那可是有讲究的：黄秋葵从播种到第一嫩果形成大约60天左右。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8至10厘米，果外表鲜绿，果内种子未老化为度。采收时要用剪刀，并戴上手套，以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤。若不慎被刚毛刺伤，会奇痒难耐，这时可以用肥皂水洗一下或火上轻烤，便可减轻痛痒程度。黄秋葵不易保存，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再放入纸箱或木箱内，迅速送入冷库。

　　除了用做药材外，黄秋葵的幼嫩荚果还可供食用，青嫩时采摘生吃口感很好。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，比吃黄瓜、丝瓜清新得多。黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、凉拌等。黄秋葵营养价值很高，堪比人参（在日韩即称为绿**参）却比人参更适合日常食补。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护**及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮有疗效，具有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。