哈密瓜有“瓜中之王”的美称，饮誉国内外。17世纪开始，哈密瓜列为新疆贡品。清《回疆嗽》：“自康熙，哈益投诚，此瓜始人贡，谓之“哈密瓜”得于人名。新疆栽培哈密瓜已有四千多年历史，是世界甜瓜种质资源基地之一。有180多个品种及类型，在诸多品种中，以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值也很高。