石磨杂粮中的谷类杂粮的营养成分综合了三大优势维生素B1的含量高.、蛋白质,更富有高含量的碳水化合物,是人体能量的主要来源,谷类中含有的维生素B1、维生素B2主要参与能量代谢,而膳食纤维具有通便、调节肠道功能的作用; 豆类杂粮中蛋白质的含量比较高,并且富含有益于人体健康所必须的氨基酸,另外豆类还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素;含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素,而其中的维生素A和C的含量比一般的水果和蔬菜还要高。