宁波名菜，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成分。具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。