石蛙不仅营养丰富、味道鲜美，而且还是一种名贵药膳。石蛙不仅营养丰富、味道鲜美，而且还是一种名贵药膳，具有滋补强身、清心润肺、健脾胃和补虚损的功效，特别是对病后体弱、心烦口燥、老年支气管炎、哮喘病、肺气肿、少儿营养不良等症，都具一定的药用功效。近代中医认为石蛙肉性干、味甘，经常食用可补中益气、壮阳利水、活血消积、清热解毒、补虚止咳。
